Cordero Gómez del Campo, L. de L. y Salinas Arreortua, L.A. 2017. Gentrificación comercial. Espacios escenificados y el modelo de los mercados gourmet. Revista de Urbanismo. 37 (dic. 2017), 1–12. DOI:https://doi.org/10.5354/0717-5051.2017.45735.